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• TOAST DU FROMAGER : Fourme d’Ambert à la poire et Cerneau de Noix
• TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD ; chutney de choucroute, purée de figues
• ŒUF DE CAILLE , Topinambour à la saveur de truffe Noire
• NOIX DE SAINT JACQUES, Lit de poireaux, zestes de citron vert
• PRESSE DE PINTADE ET CEPES SAUCE A L ESTRAGON
• PAVE DE SAUMON EN BELLE VUE , duxelles de Shiitaké
• ASPIC DE GAMBAS marinés aux agrumes et à la citronnelle, sauce safranée
• Lieu noir comme du hadock Choucroute au carvi et baie de genièvre sauce raifort à l’aneth
• FILET DE CANETTE, Purée de papate douce, échalotes au thym et sirop d’érable
• DOME DE FOIE GRAS DE CANARD, pas de mangue airelles aux épices de Noël et vinaigre de framboises
- Commandable en Ligne
- Noël 2024
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