Archives des Pâtisseries individuelles

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Le Japonais

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Mille feuilles Choco-framboise

Feuilletage caramélisé,

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Chou, crème pâtissière vanille, chantilly

Le Saint-Honoré

Pâte à choux, mousse au Kirsch

La tartelette à la vanille

sablé frangipane, ganache vanille, chantilly vanille

La tartelette au Café

Sablé frangipane, ganache au café, crème chantilly au café

La figue

Biscuit, mousseline, raisins macérés au Rhum

Le fraisier

Biscuit roulé, mousseline à la vanille, fraises, pâte d’amandes

Le framboisier

Biscuit roulé, mousseline à la vanille, framboises fraîches, pâte d’amandes

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Recette du Savarin au Rhum par Pierre Naegel

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Le pain silzer garni

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Le ciabatta à l’huile d’olives

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